일본도 가을이란 계절이 오면 가게마다 버섯을 이용한 가을메뉴가 나오거든요.
그 가을 메뉴 중 으뜸인 가쯔오향이 나는 버섯밥이 인기인데요..
가쯔오장국 완제품을 이용해 버섯밥을 만들어 봤는데 가쯔오향과 맛이 적당히 나서 맛있게 먹을 수 있더라구요.
(2인분) 느타리한줌,양송이8개 다시마채 약간,연근 4개,
불린 쌀은 보통의 쌀양(뚝배기에 밥을 지으면 누룽지도 생각하셔야 합니다.)
저는 이렇게만 넣었는데 좋아하시는 버섯 있음 넣으세요.
어떤 버섯도 가능합니다.
씻어서 30분 정도 불린 쌀을 뚝배기에 담고 그 위에 준비한 재료를 얹습니다.
보통은 버섯밥에 맹물을 넣는데..
일본인들은 가쯔오국물을 우린 간장을 넣어서 밥을 해 먹거든요.
가쯔오간장을 물과 1:1로 섞어 밥물을 보통의 밥물보다 적게 잡으세요.
물과 섞은 가쯔오간장 색깔은 이 정도인데 밥과 버섯이 넉넉해서 짜지 않아요.
물의 양은 밥이 자작하게 잠길 정도로만 넣으세요.
불리지 않은 쌀이라면 좀 더 넣으셔야 하구요..
밥이 되면 잘 섞어봅니다.
물이 많으면 밥이 질척해서 맛이 없으니 물의 양에 주의 하세요.
마지막에 취향껏 참기름을 넣고 잘 섞어 주세요.
뚝배기에 밥을 해도 전혀 밥물이 넘지 않아 깨끗하죠.
뚝배기에 밥하는 게 더 맛있어요.
가쯔오 티백보다는 다른 양념이 다 되어 있어서 번거롭지 않고 맛은 훨씬 더 괜찮아요.
가쯔오는 우동국물이 최고이긴 합니다만 이렇게 밥에 활용해도 맛있게 먹을 수 있거든요.
뭐 평범한 버섯 넣은 밥인데 맛과 향 그리고 색깔이 달라요.달라..
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