우리 집은 명절 다음날이면 조카들이 다모였을 때 꼭 해서 먹는 게 있는데요.
명절이라 먹을 게 많아도 너무 많은데도 이 요리는 해서 내놓으면 인기가 참 많아요.
그게 바로 장조림을 넣고 만든 장조림 파스타랍니다.
이런 쇠고기 장조림인데요.
결대로 쪽쪽 찢어진 맛있게 짭조름하고 적당히 단맛이 있는 엄마표 장조림이랍니다.
이런 장조림, 제가 혼자 먹겠다고 일부러 만들기는 사실 어렵죠.
엄마한테 아양을 떨어 얻어먹어야 맛있는 게 어디 장조림뿐이겠습니까만 울엄마표 장조림은 유독 맛있어요.
이게 뭔지 아시겠어요?
마치 하얀 눈이 덮인 바위같지 않나요? (먹을 거에 이런 표현 하는 게 미안스럽습니다만..)
T패밀리레스토랑의 점보립인데요, 포장 해왔던 게 있었는데
사실 이 립은 크기는 점보임이 틀림없는데 맛까지 점보는 아니더군요.
제 입맛엔 너무 달고 (잭다니엘 소스,핫한 뭔 소스?) 향신료의 맛도 강한데
거기다 돼지고기 냄새 또한 강해서 저는 별로였어요.
살은 엄청나게 많아서 3명이 배부르게 먹을 양은 될 듯한데 말이죠.
이걸 그냥 먹기는 싫고 그렇다고 버리기엔 아까워서
고기를 일단 해동해서 찢어보니 쪽쪽 결대로 잘 찢어지더라고요.
이렇게 결대로 쪽쪽 찢어지니 장조림으로 하는 거 맞죠?
장조림을 하게 된 겁니다.
(장조림 만드는 방법은 다음에 포스팅할게요.)
저녁을 먹긴 해야 하는데 밥 중독자인 제가 쌀 생각이 오늘은 별로 없어서
비빔국수를 대신 해서 먹었지요.
저녁이라고 말해놓고 보니 시간은 9시가 넘은 시각이라
너무 매운맛 보다는 순한 맛이 나을 거 같아서 장조림과 장조림 간장을 넣은 비빔국수로
대신했어요.
들어가는 재료는
점보립으로 만든 장조림(장조림 간장),애호박,편마늘, 쥐똥고추,소면
대파,깨소금,후추약간..
(참기름,단맛은 선택입니다.)
돼지 냄새 때문에 다시 간장을 더 넣고 짭조름하게 조림한 겁니다.
간이 좀 강해지니 국물까지도 밥에 맛있게 비벼서 먹을 수 있었어요.
1.준비한 채소 애호박과 편마늘,쥐똥고추는
기름에 달달 볶은 후..
2. 삶아 차갑게 헹군 소면과 볶은 채소,점보립으로 만든 장조림,참깨,후추,대파를 넣고
조물조물 무침해 줍니다.
소면의 간은 장조림 간장으로 대신해도 됩니다.
장조림에 기름기가 있어 윤기를 위한 참기름은 넣지 않아도 될 거 같고
장조림의 간장 단맛이 있어 단맛 정도는 충분합니다.
하지만 기호에 따라서 가감하세요.
이렇게 해서 무침한 장조림 소면입니다.
쥐똥고추를 넣었어도 직접고추를 씹지 않으면 그닥 맵지 않아 아이들도 잘 먹을 수 있을 거 같고요
자극적이지 않아 먹고 나면 개운함은 있어요.
밥이랑 먹을 장조림도 없는데 면에까지 넣어 먹을 양이 있을까?
점보립이었잖아요. 양도 점보랍니다.
밥이랑 먹고도 남고 다시 한 번 장조림 버터 비빔밥을 해서 먹고도 남았다는 거 아닙니까?
생각지도 않았던 점보립으로 장조림을 만들어 보게 됐는데요,
생각보다 맛있었고 스파게티는 물론 소면무침해도 훌륭한 밤참이 됩니다.
가격까지 싸다면 가끔 장조림 먹고 싶을 때 점보립을 사다가 만들면
오래오래 끓이지 않아도 부들부들한 장조림이 될 테니 얼마나 편하겠어요?
하지만 가격이 싸지 않다는 건 죽을 때까지도 못 빠져나올 함정
그러니 점보립을 일부러 남겨서라도 반드시 장조림을 해서 먹는 걸로...
덧글
회원님께서 소중하게 작성해주신 이 게시글이 7월 21일 줌(www.zum.com) 메인의 [이글루스] 영역에 게재 되었습니다.
줌 메인 게재를 축하드리며, 7월 21일 줌에 게재된 회원님의 게시글을 확인해 보세요.
그럼 오늘도 행복한 하루 되시길 바라겠습니다.
고맙습니다.
2014/07/21 20:59 # 
비공개 답글입니다.줌메인에 올라온거 추카드려요 ^^
감사합니다.