멋진날라리 : 자취녀의계절밥상(분식)-김말이튀김, 나처럼 해봐라.이렇게..

일요일.하루.전부를.집에서.보내본.건.언제가.마지막이었더라....?
기억이.날만큼.최근에는.없었던.거.같다.
일요일,할일이.없는.건.아닌데.날씨.때문인지?아님.나이.때문인지?꼼짝하기.싫어.온종일.뒹글뒹글했다.
뒹글뒹글,뭔.체력.소모가.된다고.배까지.고픈지...원...

김말이튀김,일요일이니까.큰마음.먹고.해먹을.수.있는.그런.건.아니다.최소한.나에게...
김말이튀김이.뭐.번거롭고.어렵다고..(나는.김말이튀김을.가끔.집에서도.해먹는다.어렵지.않게..)

이렇게.하면.너도.김말이튀김.후딱,맛있게.만들.수.있다.

조금,크기가.컸던.게.아쉽지만.겉에.입힌.밀가루반죽이나.색깔....다.내.취향대로.딱.맞게.됐다.

사서.먹는.김말이튀김.간편은.한데.내.취향이.아닐.때가.있다.
가령...
당면이.너무.헐렁하게.들어있거나,
당면에.간이.전혀.되어있지.않거나,
겉옷이.너무.두껍거나..

보통은.먹다.남은.잡채를.먹어치우기.위해.만드는.게.김말이튀김인데.오늘은.잡채가.없어서

잡채까지도.만들었다.

1.당면을.삶는데.약간의.물이.자작하게.남았을쯤에..
참기름,간장,아주.약간의설탕,파,후추,다진마늘,당근채,양배추채(파란색이.없어서.넣었음.)를.넣고.즉석.잡채를.만든.후..

2.마른.김.한장에.즉석잡채를.얹어.돌돌말아준다.
(즉석.잡채는.한김.나가야.하고.잡채가.나중에는.통통해지니까.너무.꽉꽉.김밥처럼.타이트하게.넣지.않아도.된다.)
조금.헐렁하게.말아야.나중에.시간이.지나면.탱탱해진다.

길게.말아서.등분을.하는.게.편리했다만...?

3.마른밀가루를.훌훌.뿌린.후.여분의.가루는.털어준다.
(이과정을.생략하면.물밀가루가.곱게.잘.묻지.않을.수.있고.터질.수.있으니...)

4.물밀가루는.농도가.중요한데..

너무.되직하면.겉옷이.너무.두껍고..너무.얇으면.옷이.너무.얇아.빈티가.난다.
나는.사진.만큼의.겉옷정도를.좋아하는데....
밀가루와.아주.약간의소금,물을.넣고.보통의.얇은.옷.고구마튀김.옷보다.되직하게.만든다.

마른밀가루,물밀가루를.순서대로.입인.후....

5.넉넉한.식용유에.바삭하게.튀겨준다.

봐라...이.근사한.김말이튀김의.자태를..(내.스타일.김말이튀김이라서..)
이.근사한.김말이튀김은.꼭.간장에.찍어먹어야.맛있다.
간장에.찍어.먹어야.맛있어도.꼭.잡채에는.간을.해야한다.

덧)
몇.번을.나는.김말이튀김을.잘한다고.말했는데.그.잘하는.김말이.튀김도.오늘.새로운.걸.알게됐다.
김.한장에.길게.말아서.보통.1/2등분을.하는데..
이걸.3등분하면.가운데.등분은.속재료가.쏟아져.나오고(양쪽이.다.오픈이.된터라..)
그리고.기름이.양쪽으로.들어가.기름을.많이.먹게한다.
되도록이면.김을.작게.잘라.손이.많이.가도.따로따로.마는.게.낫고...최소한.2등분.정도.하는.게.낫더라..

집에서 김말이튀김을...?
당신도 집에서 김말이튀김 잘-----할 수 있어요.