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달달한 겨울무로 만든 무밥과 알싸한 달래양념장

찬바람이 불면 제대로 맛이 나는 채소가 있는데 그게 바로 겨울무잖아요.달달한 맛이 많아 그냥 먹어도 맛있고 무생채나 무나물을 해서 먹어도 어느 계절보다 맛이 좋아겨울엔 무로 여러가지 반찬을 해서 먹게 됩니다.불금을 지나 아쉬운듯 즐거운 토요일을 보내고 암울함을 살짝 느끼는 일요일!!더 강하게 암울함을 느끼는 밤이 되기 전 아,점을 먹습...

비오는 날 생각나는 물파래수제비

비오는 주말 저녁!! "좋은 날은 다 갔다." 이건 월요일이 유독 싫은 특정인(?)들 얘기고 사실 주부님들은 매주 월요일은 특별하시죠. "와우,주말 주방에서 해방이닷!!!"비가 왔다, 햇볕이 났다. 어두 컴컴해졌다,밝아졌다.요변스런 날씨덕에 주말 저녁 메뉴도 서너 차례 바뀐 후 결국은 처음 비왔을 때 생각난 수제비로 결정했어요.그야말로 집에 있...

달래시리즈(7)-닭냄새 걱정 NO.닭살 완자 칼국수

닭칼국수..제 주위엔 닭칼국수에 대한 반응이 딱 두 부류예요.엄청 좋아하거나, 엄청 싫어하거나..저는 엄청 싫어합니다.저는 닭냄새에 유독 예민한데 언젠가 닭칼국수 유명하다는 집에 가서 맛을 봤는데..그 집 닭칼국수에선 닭털을 뽑을 때 나는 냄새 만큼 지독한 닭냄새가 나더군요.그 이후로 저는 닭칼국수의 닭,국수 소리만 들어도 싫었어요.그랬던 닭칼국수가 완...

달래시리즈(6)-달래다진마구로김밥

 김밥속에 박힌 분홍색 보니 옛날 소세지 생각이 나네요.옛날 김밥엔 유독 노란 단무지는 컸구, 소세지는 특히 얇았었잖아요.소세지 넣은 김밥이야 4계절 먹을 수 있지만..요즘,봄에만 먹을 수 있는 달래 김밥을 싸 봤어요.재료를 봅니다.다진 참치(저는 냉동고에 살짝 얼렸어요.그럼 살짝 차가운 느낌에 더 맛있거든요.)달래,상추,오이...

달래 시리즈(5)-달래쇠고기죽

달래를 듬뿍 넣은 쇠고기죽과 제가 처음 만들어 본 동치미까지 곁들인 죽상...봄 분위기 제대로 나죠.여기에 보라색 제비꽃만 있었음 더 좋았을텐데 말이죠.달래를 넣은 쇠고기 죽엔 송송 썰은 달래,잘게 다진 당근,양파..그리고 쇠고기가 들어갑니다. 달래죽이라고는 해놓고 덩어리 쇠고기를 넣었으면.."배 보다 배꼽이 더 큰 거 아닌가? "하시겠지만..반액으로 ...

달래 시리즈 (4)-달래문어매콤무침

"봄"이라서 그런가 요즘 부쩍 매콤한 음식이 당깁니다.집에 고춧가루가 없다고 생각하니 더 그런 거 같기도 하구요.. 오랫만에 큼직한 고춧가루를 샀더니 마음이 엄청 부자가 된 듯 합니다.고춧가루 봉지 찢고,냄새 맡으니한 수저 듬뿍 떠 먹고 싶더군요.그 감격스럽기까지 했던 고춧가루로 달래문어무침을 했는데..맛있게 매운맛....딱 이 맛이더...

달래 시리즈 (3)-달래오이소박이

순순히 오지 않는 "2011년의 봄"언제쯤  흔들리지 않는 조용한 봄이 올런지?일본은 어제도,오늘도 흔들흔들..달래가 있어도 오이가 비싸면 이 계절에 오이소박이 못 해 먹죠.근데 오이소박이 해 먹으라는건지  이곳에선 오이가 한겨울 보다 쌉니다. 올해도 달래로 속을 채운 오이소박이 먹을 팔자인가 봅니다.보통 우리네 집에서 부추로...

달래 시리즈(2)-한식 달래마구로 비빔밥

점점 달래의 향이 진해지는 계절이 오고 있네요..저는 달래를 가능한 깨끗하게 씻어서 익히지 않고 그대로 먹는 게 더 낫더라구요.그래서 달래의 향을 제대로 먹기 위한 방법 중에 하나인  비빔밥을 해 봤어요.(포스팅이 좀 늦었는데 지난 주 만든 요리네요.)일본인들은 보통 다진 참치는 초밥,와사비 간장을 넣어 비벼서  먹는데..저는...

달래시리즈(1)-키즈 달래완자덮밥

생강의 향이 은은하게 나는  달달한 간장을 끼얹은 "달래 /닭살 /덮밥"이렇게 하면 아이들도 달래의 맛을 제대로 알겠던데요.다진 닭살로 닭 칼국수와 완자 덮밥 두 가지를 만들어 봤어요.우선 완자를 빚어 봅니다.닭살 다진 거송송썰은 대파,생강채,후추,소금으로 조물조물 간을 합니다. 잘 섞은 후 작은 완자를 빚어 마른밀가루를 묻힙니다.유연히 "하트...

달래가 여자를 춤추게 한다.

지난 주 토요일..알바 끝나고 햇볕이 좋아서 집에 돌아가기 전 자전거로 동네 한바퀴 돌았거든요.근데, 이젠 바람에서 달래 냄새가 나더군요."아...이곳엔 달래가 있구나..킁킁..ㅋ"역시나 여기저기가 달래밭이네요.(제가 사진기가 없어서 그 현장을 못 찍었는데요..다음 포스팅엔 그 현장을 생생하게 보여 드릴게요.)며칠 전 비가 와서 땅이 말랑해서 맨손으로도...
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